罪刑法定原则是刑法的基本原则之一，它要求刑法必须明确规定犯罪的构成要件和相应的刑罚，司法机关只能在法律明确规定的范围内适用刑法。这一原则确保了公民的预测可能性，即公民能够预见到自己的行为是否构成犯罪及其后果，从而保护公民不受随意追究刑事责任。在中国刑法中，罪刑法定原则体现在《中华人民共和国刑法》第三条中：“法律明文规定为犯罪行为的，依照法律定罪处刑；法律没有明文规定为犯罪行为的，不得定罪处刑。”

生产、销售伪劣产品犯罪是指生产者、销售者在生产、销售过程中，以假充真、以次充好、以不合格产品冒充合格产品，或者生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品，构成犯罪的行为。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条规定，生产、销售伪劣产品罪的构成要件是：（一）生产、销售伪劣产品数额在五万元以上的；（二）生产、销售伪劣产品，对人体健康造成严重危害的；（三）生产、销售伪劣产品，造成重大安全事故的；（四）生产、销售伪劣产品，情节特别严重的。

在司法实践中，坚守罪刑法定原则意味着司法机关在认定生产、销售伪劣产品犯罪时，必须严格依照刑法规定的构成要件进行判断。例如，在认定犯罪数额时，必须有充分的证据证明涉案产品的实际价值和伪劣产品的数额达到了刑法规定的五万元以上。此外，对于“对人体健康造成严重危害”的认定，也需要有医学或者其他科学证据的支持。

案例分析：在“李某某生产、销售伪劣产品案”中，被告人李某某在一家化工厂工作期间，私自生产了一种不符合国家标准的产品，并在市场上销售。经查明，李某某共销售了价值人民币十万元的伪劣产品，且其行为并未直接导致人体健康严重危害。法院在审理过程中，严格依照罪刑法定原则，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，认定李某某构成了生产、销售伪劣产品罪，并根据其犯罪数额和情节，依法判处其有期徒刑三年，并处罚金人民币十万元。

通过上述案例可以看出，坚守罪刑法定原则对于保障司法公正、维护社会秩序具有重要意义。在处理生产、销售伪劣产品犯罪案件时，司法机关应当严格依照刑法规定，确保定罪量刑的准确性和公正性，同时也要注重保护公民的合法权益，防止滥用刑罚。只有这样，才能更好地发挥刑法在维护社会秩序和保护公民合法权益方面的作用。