刑法适用平等原则是指对所有犯罪嫌疑人和被告人，不因其民族、种族、性别、职业、宗教信仰、教育程度、财产状况或其他任何身份差异，都应平等地适用刑法。这一原则是法治国家的重要基石，确保了法律面前人人平等，维护了司法公正。在中国，这一原则体现在《中华人民共和国刑法》第3条中：“对任何人犯罪，在适用法律上一律平等。不允许任何人有超越法律的特权。”

非法集资犯罪是指未经有关部门依法批准或者借用合法经营的形式，向社会不特定对象筹集资金，出具凭证，承诺在一定期限内还本付息或者给予回报，扰乱金融秩序的行为。在中国，非法集资犯罪主要涉及《刑法》第176条（非法吸收公众存款罪）、第192条（集资诈骗罪）以及第179条（欺诈发行股票、债券罪）等相关条款。

挑战

1. 社会影响力的差异：一些犯罪嫌疑人可能因为其社会地位、影响力或财富等因素，在司法实践中可能会受到不同程度的对待。
2. 法律知识和资源的不平等：犯罪嫌疑人在法律知识和资源获取上的不平等，可能导致他们在辩护时处于不利地位。
3. 证据收集和法律适用标准的差异：在实际操作中，对证据的收集和法律适用的标准可能因案件的具体情况而有所差异，这可能影响到对犯罪嫌疑人的公正审理。
4. 非法集资犯罪的复杂性：非法集资犯罪往往涉及金额巨大，被害人众多，关系复杂，这给司法机关的调查和审理带来了挑战。

对策分析

1. 加强法律宣传和教育：提高公众对刑法适用平等原则的认识，减少因法律知识缺乏而产生的不平等。
2. 确保法律援助的普及和有效性：为经济困难的犯罪嫌疑人提供有效的法律援助，以保障他们在法律上的平等权利。
3. 严格执行法律程序和证据标准：司法机关应严格按照法律程序和证据标准进行审理，确保对所有犯罪嫌疑人的公正对待。
4. 完善相关法律法规：对于非法集资犯罪中出现的新情况、新问题，应及时完善相关法律法规，以适应新的犯罪形式和社会发展需求。
5. 加强司法监督和责任追究：建立健全司法监督机制，对违反刑法适用平等原则的行为进行责任追究，确保司法公正。

案例分析

以集资诈骗罪为例，某犯罪嫌疑人通过虚构项目和夸大回报，向社会公众非法集资数亿元。在审理过程中，该嫌疑人因为社会关系广泛，试图通过各种手段影响司法公正。在这种情况下，法院应严格遵守刑法适用平等原则，不受任何外界因素干扰，依法独立公正地审理案件，确保对犯罪嫌疑人的公正对待。同时，法院还应加大对非法集资犯罪的打击力度，保护公民的财产安全，维护金融秩序的稳定。

总结来说，刑法适用平等原则是确保公正对待所有犯罪嫌疑人的基石。在非法集资犯罪中，这一原则的实现面临着诸多挑战，需要通过加强法律宣传教育、确保法律援助的普及和有效性、严格执行法律程序和证据标准、完善相关法律法规以及加强司法监督和责任追究等多方面的努力，共同维护司法公正。